Si hay un dulce representativo de Mallorca, sin duda es la ensaimada. Este dulce lo podrás encontrar en cualquier café o pastelería y seguro que volverás a tu hogar con la típica caja octogonal. Como presente para tu familia y amigos. Por eso hoy con Oi Realtor te queremos mostrar los siete sitios donde encontrar la mejor ensaimada en Mallorca
El término ensaimada deriva de la palabra mallorquina “saïm“, que significa manteca de cerdo, y para prepararla se usan muchísima cantidad de este ingrediente. La ensaimada puede ser normal, sin ningún agregado extra y entonces se llama “llisa“. Sino, también puede venir rellena de casi cualquier cosa, desde crema a cabello de ángel, chocolate, turrón, nata, etc.
¿Ya te tentaste y quieres comer o probar una? ¿Cuál de ellas preferirías? ¡Para no perderte de nada más, sigue leyendo!
En este artículo encontrarás:
Horno de Santo Cristo
El Horno Santo Cristo fue fundado en el año 1910 por la familia Coll. Gracias a todas las décadas que se dedicaron al oficio de panadería y pastelería se convirtió en uno de los lugares más emblemáticos de la ciudad de Palma. Aquí podrás encontrar los productos más auténticos y típicos, siendo sus ensaimadas conocidas dentro y fuera de la isla. Durante el año 1960 este local comenzó a realizar repartos personalizados y directo de ensaimadas a los hoteles, algo totalmente revolucionario para la época. Ante la importancia y prosperidad del negocio sus propietarios tuvieron que pedir la autorización al Obispado para poder registrar legalmente el nombre de Horno Santo Cristo.
En la actualidad, este negocio ofrece la posibilidad de comprar sus ensaimadas por Internet, por lo que no será necesario desplazarse hasta Mallorca. Si te encuentras por la Península, Islas Baleares, Andorra y Portugal, no dudes en contactarte con ellos a través de su página web. También puedes hacerlo por teléfono de lunes a viernes de 9 a 17 hs al +34 600 919 417. Y si te encuentras en Palma de Mallorca, podrás acercarte a su local en Calle Paraires, 2 y disfrutar la experiencia en uno de los lugares más icónicos. Tienen ensaimadas de más de 10 sabores, entre los que se incluyen: de chocolate blanco con nueces, de mazapán o la crema quemada. El precio de las ensaimadas varía entre los 9,50€ hasta los 15€.
Forn Fondo
La pastelería data del 1742, año en el que se inició en el pequeño callejón de capuchinas. Para acceder a su horno, tenían que bajar unos cuantos escalones e ir hasta el fondo del local, de ahí su nombre Forn Fondo
En 1911 adoptó su faceta Belle Époque que aún mantiene junto con una bonita decoración modernista que se puede ver reflejada en su fachada. El negocio siempre estuvo en manos de la familia Llull, cuya cuarta generación se ocupa actualmente de él. Asimismo, en su interior nos esperan unas ensaimadas para chuparse los dedos y elaboran más de 20 tipos distintos de ensaimadas con productos de temporada.
Hacen envíos a toda España y puedes contactarte con ellos a través de su teléfono +34 971 71 16 34 o mediante su página web. Y si te encuentras por Palma de Mallorca, podrás conocer su local que se ubica en Carrer Unió, 15.
Fornet de la Soca (Antic Forn des Teatre)
La panadería Forn des Teatre fue creada en el siglo XIX. Sin embargo, su fachada fue reformada en 1916 para seguir con la corriente modernista de la época. Por supuesto que su especialidad es la ensaimada típica de Mallorca, ya sean simples o rellenas de cabello de ángel, crema, albaricoque o chocolate. Para los que prefieren otras cosas se pueden encontrar sobrassadas de Montuïri, empanadas, cocarrois y repostería variada.
En el 2008 se creó otra pastelería llamada Fornet de la Soca y en el 2018 compraron el comercio de Forn des Teatre y ahora es un solo lugar. Sin duda conviven en armonía las tradiciones de ambas pastelerías para lograr hacer una de las mejores ensaimadas. En su interior también se puede encontrar una gran variedad de licores tradicionales mallorquines, como las hierbas.
El local no pasa desapercibido para nadie, al punto de que ha aparecido en el New York Times. Su ubicación es perfecta ya que se encuentra en pleno centro de la ciudad de Palma y a unos pasos de Plaza Mayor. Además, tiene una terraza ideal para verano. Puedes visitar su local, o bien contactarte con ellos por su página web o llamándolos al +34 673 49 94 46.
Can Joan de S´Aigo
Es el sitio más mítico que existe para probar las ensaimadas. Fue fundado en el año 1700, y, actualmente, cuenta con tres establecimientos repartidos por la ciudad. Hace más de tres siglos que es el lugar más famoso para probar la ensaimada de Mallorca. Además de la original, ya cuentan con dos sucursales más en la capital mallorquina.
Historia del repostero Joan de S’Aigo
A principios del siglo XVIII, el repostero Joan de S’Aigo se dedicaba a reclutar hombres para que fueran con él a la Sierra de Tramuntana. Allí recogían la nieve del invierno y la guardaban en las casas de nieve, construcciones excavadas en el suelo de la montaña. De esta forma tenían reservas de hielo para la primavera e inicio del verano en la isla y, además, con este hielo hacían los llamados panes de nieve. Estos panes se repartían en toda la isla, vendiéndose como hielo para uso doméstico. Joan de S’Aigo tuvo la idea de mezclar el agua que soltaban estos panes con zumo de frutas, y así nació el antepasado del helado. El primer helado fabricado en Can Joan de S’Aigo fue el de almendra, junto a él todavía se conserva el primer molino usado para su fabricación.
Can Joan de S’Aigo en la actualidad
Actualmente son especialistas en las ensaimadas individuales, servidas tibias y en un plato caliente. Estas pueden ser de crema, de albaricoques, de nata e incluso de “tallades”. Estas últimas son las típicas que se elaboran para el carnaval que, en vez de ir rellenas, llevan sobrasada y dulce de calabaza. Y, sin duda alguna, se recomienda acompañarlas con su helado artesanal de almendra.
Si deseas comprar ensaimadas aquí, lo mejor es que las encargues con un par de días de antelación. Ya sea por su página web, o, depende de donde te encuentres en Palma, en su local más cercano mediante una llamada.
- Carrer del Baró de Santa Maria del Sepulcre, 5. Tel: +34 971 725 760
- Carrer del Sindicat, 74. Tel: +34 971 106 555
- Carrer Can Sanç, 10. Tel: +34 971 710 759
Forn de Sant Francesc
Para cerrar, y salir un poco de la capital mallorquina, puedes ir al interior de la isla, a la localidad de Inca. Allí encontrarás la que se llevó el premio a la Mejor Ensaimada del Mundo en la primera edición de este galardón. Se pudo llevar a cabo en 2017 gracias a la colaboración de la Associació de Forners i Pastissers junto a otras entidades. Esta panadería-pastelería también es ganadora de otros premios como uno de los 5 mejores Panes Morenos de Mallorca 2018 y el premio de ORO al mejor comercio 2018.
La filosofía del Forn Sant Francesc es “cuanto menos industrializado esté un producto, más rico saldrá“. Este es el motivo por el cuál elaboran todos sus productos de forma artesanal, sin la utilización de aditivos, ni colorantes ni conservantes. Además, a diferencia de otras pastelerías, utilizan huevos de campo, lo que dota de más color y sabor a sus ensaimadas. No dudes en probar su ya famosa ensaimada de Kinder, elaborada por su actual propietario, Joan Seguí.
Para más información contacta con ellos a través de su página web, o llamándonos al +34 971 50 49 93. Y si estás por Inca, no te pierdas de conocer su local que se encuentra en C/ Sant Francesc, 126.
Esperamos que este post sobre los mejores lugares para comer ensaimada en Mallorca, España, te haya sido útil. Si tienes algún comentario para hacernos o crees que nos faltó mencionar algo, puedes escribirnos en la casilla debajo del post. ¡Nos interesa mucho tu opinión!
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