España es un país que se caracteriza por tener una oferta muy variada de paisajes, agenda cultural y por el modo en que se difruta del buen comer. De manera más precisa, la gastronomía de Málaga y su comida tradicional son motivos suficientes para visitar la ciudad en vacaciones o para una escada de fin de semana.
Es que la gastronomía malagueña dejará boquiabierta a cualquiera. Esto se debe a que su ubicación tan céntrica provee los ingredientes más exquisitos del mar, como el pescado o el pulpo, que están presentes en la cocción de la mayoría de los alimentos.
Por esta razón, en el siguiente post presentamos los platillos tradicionales para probar si se visita Málaga. Sigue leyendo.
En este artículo encontrarás:
¿Qué caracteriza a la gastronomía de Málaga?
Ubicada al sur del país, Málaga es la ciudad con más población en Andalucía. Es que, al estar ubicada en cercanía del mar mediterráneo y la península ibérica, sin dudas es un lugar perfecto para vacacionar y descansar. Por otra parte, es una de las ciudades con más tradición de Europa, ya que se fundó en el siglo XIII a.c. En este sentido, a ciudad está repleta de museos que te remontaran a esa época.
Sin dudas, sus vinos dulces se destacan porque se producen desde la antigüedad, como también el Ron de Málaga y el brandy, pero hay algo más que se destaca que es imprescindible: su comida.
Por lo tanto, antes de comenzar el recorrido por los principales platos que caracterizan a la gastronomía de Málaga, es importante tener en cuenta la calidad de sus productos y lo saludable que es. A lo que debemos sumarle que es conocida por ser sumamente variada.
En su cultura culinaria podemos encontrar pescados, verduras, frutas y postres tradicionales. Y, como mencionamos, debido a su ubicación geográfica se encuentra muy influenciada por los sabores mediterráneos y, a la vez, por disponer de las mejores hortalizas y carnes debido a que al interior de la provincia se ubican numerosas sierras.
A continuación, te mostramos los platos más reconocidos y característicos de la gastronomía de Málaga.
Espetos de sardinas: entre los platos más populares de a región
Es el platillo más popular de la gastronomía de Málaga, ya que se trata de uno con costumbre playera. La cocción de esta sencilla pero riquísima receta consiste en insertar las sardinas en una caña atravesando su lomo,y asarlo con leña, en la arena, con vistas al mar.
Sin embargo, no solo se puede esperar sardinas, a lo largo del tiempo se empezaron a incorporar otros ingredientes, como verduras u otro tipos de pescados.
Sin dudas, es una experiencia única que no se debe dejar de probar. Además, varios restaurantes y empresas de turismo ofrecen este servicio.
Ensalada de Málaga: un clásico de esta gastronomía
La ensalada malagueña, tal como lo dice su nombre, es tradicional de la provincia. No obtante, no se puede olvidar que tiene origen alrededor de toda la comunidad autónoma andaluz, por lo que es habitual que haya variantes en su preparación.
El plato es muy veraniego, ya que consiste en una ensalada preparada a base de patatas cocidas y con un ingrediente que se destaca : la naranja. A todo ello se lo acompaña de cebolleta cortada fina, atún y aceitunas verdes. Solo resta condimentarla como cualquier otra ensalada. Se puede reemplazar al atún con bacalao asado De ambas formas queda delicioso.
Boquerones fritos al limón
El boquerón es un tipo de pescado azul muy ireconocido e importante porque es el que más se consume en la provincia de Málaga. Esto se debe a que su valor nutricional alto y su precio económico en el mercado. Ambos motivos lo hacen ser típico de las familias malagueñas.
La mejor forma de degustar este delicioso plato es prepararlo en un adobo suave que contenga limón, ajo y perejil. Es muy común consumir este pescado frito, rebozado en aceite de oliva, aliñado con vinagre. El boquerón suele comerse de un bocado, ya que no llevan espinas.
Campero de Málaga: entre lo platos más sabrosos de la gastronomía de Málaga
El campero es un tipo de sándwich cocinado a la plancha tipo grill. Es muy común encontrarlo dentro del menú de cualquier hamburguesería, cafeterías o bares, ya que es muy sencillo y rápido de preparar. Este reconocido platillo, tiene sus comienzos hace 41 años. Está compuesto principalmente por pan de forma circular acompañado de jamón york, queso, lechuga, tomate y mayonesa.
Es importnte tener presente que estos ingredientes no son fijos. Es decir, existen variantes como la pechuga de pollo o atún.
Por último, su precio es accesible y es ideal para disfrutarlo con amigos.
Caldillo de pintarroja: el platillo de los más jóvenes
Este caldillo es una sopa pero con la característica de ser picante y a base de un tiburón que se captura en las aguas cercanas a la Málaga: la pintarroja. Este caldo se puede encontrar en bares y restaurantes de Málaga, ya que se encuentra como tapa y aperitivo, ideal para tomar después de fiestas. Hablamos de una plato muy elegido y popular entre los jóvenes residentes que viven allí.
Aunque lleva pequeños trozos de pescado, muchas veces se incorporan almejas, gambas y otros mariscos. Sin embargo, como todos los platos, siempre es posible encontrar variantes en su cocción. Muchas veces no se usa pintarroja, por lo que se la suele reemplazar con otros pescados.
Porra antequerana: la tradicional sopa fría
Otra sopa que sin dudas es super recomendable probar de la gan cantidad de platos que integran la gastronomía de Málaga. Hbalmos de la Porra antequerana, que se destaca de la anterior, porque típicamente es fría.
En la cocción de este platillo se utilizan tomates, pan de lebrillo, aceite, sal, pimiento rojo, vinagre de vino blanco y ajos. Se suele servir muy fría, acompañada de jamón serrano cortado en trocitos y huevo duro. El pan de lebrillo utilizado en la cocción se destaca por tener una miga más espesa, lo que sin dudas, lo convierte en un pan, más que especial.
Hasta aquí te hemos contado todo acerca de la gastronomía de Málaga. Sin dudas, se tratan de los platos más típicos que no pueden dejar de degustarse si se visita la región.
Si te has quedado con alguna duda o quieres realizarnos alguna recomendación puedes hacerlo en los comentarios al finalizar el artículo. Desde Oi Real Estate te responderemos a la brevedad.
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